Um dos maiores choques que sentimos quando mudámos para Inglaterra foi a diferença cultural em relação aos hábitos alimentares. Por um lado, já não temos acesso à fruta e aos vegetais frescos do campo da avó e por outro conseguimos experimentar novos produtos que têm origem em várias partes do mundo.
Conheci a comida Inglesa e devo dizer que, apesar do que se diz, existem receitas interessantes de comida tradicional. A questão actual é que, hoje em dia, Inglaterra perdeu um pouco a cultura de "cozinhar", mas ainda é possível comer um bom "Sunday Roast" que é um assado cozinhado lentamente com vários vegetais, batata com banha de pato e carne 😍 (https://pt.wikipedia.org/wiki/Sunday_roast)
Adoro também a "trifle", uma sobremesa feita em camadas de gelatina, fruta, pão de ló, leite creme e natas. (https://pt.wikipedia.org/wiki/Trifle)
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| Hamburger de Grão de bico com Couscous e chutneys |
Viver em Inglaterra abriu-nos portas a novos sabores e a uma mudança de paradigma, introduzimos temperos diferentes do habitual e aumentamos a variedade de pratos vegetarianos. Em nossa casa, a carne e o peixe não fazem parte dos menús de todos os dias e o facto de termos acesso a mais produtos que antes contribuiu para aumentarmos o número de dias vegetarianos!
Decidimos que o equilíbrio seria a melhor forma de contribuirmos para o meio ambiente e uma vida mais saudável.
O quorn é uma das marcas que usamos para substituir a carne e vem em várias formas e temperos. Podemos comprar pedaços de "frango", tiras de "carne", panados, "hamburgers", etc...
Para além disso, utilizamos o máximo possível de produtos locais e orgânicos que, apesar de serem um pouco mais caros, são mais saudáveis. O truque é comprar apenas as quantidades que necessitamos para não haver desperdício e seguir o princípio de menos é mais!
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| Distribuição em casa de leite, pão, etc... |
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| Riverford Quinta de produção e distribuição local |
Ainda estamos em fase de descoberta e a explorar novas formas de melhorar os pratos e contribuir para uma vida mais sustentável.
Decidimos produzir alguns vegetais no campo e ter galinhas, no entanto por cá é mais difícil ter uma grande variedade de vegetais por causa do tempo.
Mesmo assim, conseguimos manter umas couves galegas, abóboras, tomate, feijão, courgette e batatas. Para além dos ovos fresquinhos...as nossas galinhas são um miminho só!!
Pessoalmente, as que mais gosto são as indianas, pois os vegetais são temperados muito bem e dá sempre uma sensação de satisfação. Aprendi alguma cozinha indiana com a minha sogra e devo agradecê-la por isso.
Se são do Porto e estiverem curiosos em aprender um pouco mais sobre utilização de especiarias, na Flor de Açafrão podem falar com a minha tia Vasanti que ela dá umas dicas boas 😊
Esta loja foi um projecto nosso iniciado em 2011 e que ainda se encontra activo, aqui pode comprar especiarias de todo o mundo a peso.
Se gosta de comida vegetariana e quer experimentar algo novo/diferente, adaptado ao ocidente, acabei de ficar fã do VEG do Jamie Oliver .